石窯パン工房 麦のひげ　岡山県赤磐市、岡山市北区津高でこだわりのパンを焼いています

麦のひげこだわりのパンづくり

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  美味しさを追求するために、
  本当に美味しい原材料を
  つかうこと。

  地元岡山の美味しい食材、世界中の素晴らしい食材を職人自らとことん探して、試して、納得のいくものだけを使っています。

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  天然酵母だからできる、
  風味豊かな
  “元気な”パン生地。

  麦のひげが使うのは、2007年の開店の時におこした自家培養天然酵母。天然酵母ならではの生命力を存分に活かしています。

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  カレーパンやクリームパンの
  具材も自分たちで
  つくっています。

  麦のひげでは、カレーパンやクリームパンなどの具材も、手作りでしっかり手間をかけて大切につくっています。

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  石窯で焼いたパンは、
  どうしてふっくら
  美味しいのか。

  遠赤外線があたったパン生地は、大量の「遠赤外線」が発生。中と外から温められ、外はパリッ、中はふわっと焼きあがります。

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